-
Galacto-oligosaccharide/GOS CAS:6587-31-1 Tagagawa Tagapagtustos
Ang GOS ay galacto-oligosaccharide na may malaking pagkakatulad sa komposisyon ng gatas ng ina, at lubos na itinataguyod para sa paggamit sa formula ng sanggol at mga pagkaing pangkalusugan dahil sa kombinasyon ng mga benepisyo at kaligtasan nito.
-
Tagagawa at Tagapagtustos ng Potassium Lactate CAS:996-31-6
Ang potassium lactate ay isang compound na may formula na KC3H5O3, o H3C-CHOH-COOK. Ito ang potassium salt ng lactic acid. Nagagawa ito sa pamamagitan ng pag-neutralize ng lactic acid na binubura mula sa pinagmumulan ng asukal. Mayroon itong E number na "E326". Ang potassium lactate ay isang likidong produkto na karaniwang 60% solids ngunit makukuha sa hanggang 78% solids.
-
Zinc Carbonate CAS:3486-35-9 Tagagawa Tagapagtustos
Ang Zinc Carbonate ay isang pinong puting amorpong pulbos, walang amoy. Ang pangunahing bahagi ng calamine at mga pangalawang mineral na nabuo sa panahon ng pag-weather o oksihenasyon ng zinc ore belt. Ang Basic Zinc Carbonate ay minsang pamalit sa carbonate na bato na maaaring bumubuo ng zinc ore.
-
Neohesperidine Dihydrochalcone/Neohesperidin DC/NHDC CAS:20702-77-6
Ang Neohesperidin dihydrochalcone ay isang miyembro ng dihydrochalcones na binubuo ng 3,2′,4′,6′-tetrahydroxy-4-methoxydihydrochalcone na nakakabit sa isang neohesperidosyl residue sa posisyon 4′ sa pamamagitan ng glycosidic linkage. Ito ay matatagpuan sa sweet orange. Ito ay may papel bilang isang environmental contaminant, isang xenobiotic, isang plant metabolite at isang pampatamis. Ito ay isang neohesperidoside, isang disaccharide derivative at isang miyembro ng dihydrochalcones.
-
Thaumatin CAS:53850-34-3 Tagagawa Tagapagtustos
Ang Thaumatin ay isang halo ng matatamis na protina na matatagpuan sa mga ugat ng mga bunga ng halamang Aprikano na Thaumatococcus daniellii. Ang Thaumatins I at II ang mga pangunahing sangkap, ngunit may apat pang molekula ng thaumatin na kilala. Ang mga protina ay maaaring makuha gamit ang tubig. Ang Thaumatin ay humigit-kumulang 2,000–2,500 beses na mas matamis kaysa sa sucrose ngunit may nagtatagal na tamis. Bukod sa matamis na lasa nito, mayroon din itong mga katangiang nagpapahusay ng lasa. Ito ay malayang natutunaw sa tubig at may medyo mahusay na katatagan.
-
Aspartame/APM CAS:22839-47-0 Tagagawa Tagapagtustos
Ang Aspartame ay isang sintetikong pampatamis na hindi naglalaman ng kalori na nababago sa metabolismo sa bituka upang maging phenylalanine, aspartic acid, at methanol. Ang Aspartame (80 mg/kg bawat araw sa loob ng 90 araw) ay nagpapataas ng aktibidad ng plasma alanine aminotransferase (ALT) at aspartate aminotransferase (AST), nagdudulot ng hepatocyte degeneration at leukocyte infiltration sa atay, at binabawasan ang antas ng hepatic ng reduced glutathione (GSH), oxidized glutathione (GSSG), at γ-glutamylcysteine (γ-GC) sa mga daga. Ang mga pormulasyon na naglalaman ng aspartame ay ginamit bilang mga pampatamis at pampalasa sa mga pagkain at inumin.
-
Tagapagtustos ng Tagagawa at Tagatustos ng Asidong Laktiko CAS:50-21-5
Ang lactic acid (2-hydroxypropionic acid, CH3-CHOH-COOH) ang pinakamalawak na organikong acid sa kalikasan. Dahil sa chiral a-carbon atom nito, ang lactic acid (LA) ay may dalawang enantiomeric na anyo. Sa mga ito, ang L-(+)-lactic acid ay mas mahalaga sa industriya ng pagkain at parmasyutiko dahil ang mga tao ay mayroon lamang L-lactate dehydrogenase. Ang kemikal na pag-uugali ng lactic acid ay kadalasang natutukoy ng dalawang functional group. Bukod sa acidic na katangian sa aqueous medium, ang bifunctionality (isang terminal carboxylic acid at isang hydroxyl group) ay nagpapahintulot sa mga lactic acid molecule na bumuo ng mga "interester" tulad ng mga cyclic dimer, trimer, o mas mahahabang lactic acid oligomer.
-
Potassium Pyrophosphate CAS:7320-34-5 Tagagawa Tagapagtustos
Ang potassium pyrophosphate, na kilala rin bilang tetra-sodium pyrophosphate, ay nabubuo mula sa pagkatunaw ng di-potassium phosphate na nagiging sanhi ng pagkawala ng isang molekula ng tubig. Sa temperatura ng silid, ito ay parang puting mala-kristal na pulbos o granules at may malakas na kakayahan sa pagsipsip ng kahalumigmigan sa hangin at madaling matunaw sa tubig ngunit hindi matutunaw sa ethanol. Ang solusyon nito na may tubig ay alkalina at may epekto sa pagsugpo sa pagkasira at permentasyon ng pagkain.
-
Tagagawa ng Gliserol CAS:56-81-5 Tagapagtustos
Ang gliserol ay isang walang kulay, malapot, hygroscopic, at matamis ang lasang trihydric alcohol. Tinatawag din itong gliserin o gliserin, kung saan ang terminong gliserol ang mas mainam gamitin bilang purong kemikal na anyo at ang terminong gliserin(e) ang pangunahing ginagamit kapag ang compound ay ginagamit sa komersyo sa iba't ibang grado.
-
Tagagawa at Tagapagtustos ng Potassium Sorbate CAS:590-00-1
Ang potassium sorbate ay isang potassium salt na may sorbate bilang counterion. Ito ay may papel bilang isang antimicrobial food preservative. Naglalaman ito ng (E,E)-sorbate. Ang potassium sorbate ay ginagamit bilang isang antimicrobial preservative na pumipigil sa paglaki ng amag, bacteria at fungi sa keso, pinatuyong karne, mga inihurnong pagkain, jellies at syrup. Bilang isang preservative sa pinatuyong prutas, ang potassium sorbate ay kadalasang pumapalit sa sulfur dioxide, na may aftertaste. Ang pagdaragdag ng potassium sorbate sa mga dietary supplement ay pumipigil sa mga mikrobyo at nagpapataas ng shelf life. Maraming personal care product ang gumagamit ng potassium sorbate upang pahabain ang shelf stability at maiwasan ang kontaminasyon ng bacteria. Bilang wine stabilizer, pinipigilan ng potassium sorbate ang yeast mula sa fermentation lampas sa bottling stage ng alak. Sa pamamagitan ng pagpigil sa proseso ng fermentation, hinihinto nito ang produksyon ng yeast.
-
Zinc Citrate Dihydrate CAS:5990-32-9 Tagagawa Tagapagtustos
Ang zinc citrate dihydrate ay maaaring gamitin bilang pampatibay ng nutrisyon, pampatibay ng zinc, at maaaring gamitin sa pagkain, mga produktong pangkalusugan, at medikal na paggamot. Ang zinc citrate ay angkop para sa paggawa ng mga tablet nutritional supplement at pulbos na halo-halong pagkain bilang isang organikong suplemento ng zinc; Dahil sa chelating function nito, maaari nitong mapataas ang kalinawan ng mga inuming fruit juice at ang malutong na kaasiman ng fruit juice, kaya malawak itong ginagamit sa mga inuming fruit juice. Samantala, maaari rin itong gamitin sa mga cereal at sa kanilang mga produkto at asin.
-
Neotame CAS:165450-17-9 Tagagawa Tagapagtustos
Ang Neotame ay isang natutunaw sa tubig, hindi masustansya, at matinding pampatamis na ginagamit sa mga inumin at pagkain. Ito ay may istrukturang kaugnay ng aspartame at humigit-kumulang 7000–13,000 beses na mas matamis kaysa sa sucrose, at humigit-kumulang 30–60 beses na mas matamis kaysa sa aspartame, kaya ito ang pinakamatamis na artipisyal na pampatamis na makukuha. Sinasabing ang Neotame ay mayroong 'malinis' na matamis na lasa kumpara sa mapait at metalikong lasa na nauugnay sa saccharin. Bagama't ang neotame ay may halos parehong caloric value gaya ng sucrose (1.2 kJ/g), ang maliit na dami na ginagamit upang makamit ang ninanais na antas ng tamis sa isang pormulasyon ay nangangahulugan na ito ay mahalagang hindi masustansya. Ang Neotame ay maaaring gamitin sa mga dami na hindi gaanong pampatamis bilang pampalasa, halimbawa, may lasa ng mint o strawberry.
