Thaumatin CAS:53850-34-3 Tagagawa Tagapagtustos

Ginagamit ang Thaumatin sa mga inumin at panghimagas, ngunit limitado ang mga gamit nito dahil sa lasa ng liquorice at naantalang tamis nito. Samakatuwid, sa pagsasagawa, ang thaumatin ay mas karaniwang ginagamit bilang isang bahagyang pampatamis, na hinahaluan ng iba pang mas mabilis na lasang pampatamis. Ginagamit ang Thaumatin sa Japan mula pa noong 1979 sa iba't ibang produkto, kung saan ipinakita nitong pinapahusay at pinapaganda nito ang lasa ng kape at mga produktong gatas. Kaya naman ginagamit ito sa mga produktong may lasa ng kape, ice cream, iced milk drinks-on-sticks, at spray-dried milk powders. Pinahuhusay din nito ang malasang lasa, at ang mga kombinasyon ng thaumatin na may mga nucleotide, pampalasa at/o iba pang lasa ay maaaring gamitin upang palitan ang monosodium glutamate, isang sangkap na kasalukuyang pinag-aalala tungkol sa kaligtasan. Ang Thaumatin ay isang natural na nagaganap na matinding pampatamis na humigit-kumulang 2000–3000 beses na mas matamis kaysa sa sucrose. Mayroon itong naantalang lasa at mahaba (hanggang isang oras) na mala-licorice na lasa pagkatapos. Malawakan itong ginagamit sa mga aplikasyon sa pagkain bilang pampatamis at pampalasa, at may potensyal na gamitin sa mga aplikasyon sa parmasyutiko tulad ng mga oral suspension.