Gellan Gum CAS:71010-52-1

Ang Gellan Gum ay maaaring bumuo ng mga gel sa mababang konsentrasyon, kaya naman isa itong popular na sangkap sa malawak na hanay ng mga produktong pagkain, kabilang ang mga alternatibo sa dairy, mga kendi, at mga inihurnong pagkain. Ginagamit din ito sa mga pormulasyon ng parmasyutiko upang mapabuti ang tekstura at katatagan ng mga gamot. Kilala ang Gellan Gum sa kakayahang lumikha ng mga gel na may natatanging tekstura, tulad ng malutong, nababanat, o likido, depende sa mga partikular na kinakailangan sa aplikasyon. Ang kakayahang umangkop at pagiging tugma nito sa iba pang mga sangkap ay ginagawa itong isang mahalagang additive sa iba't ibang produkto, na nakakatulong sa ninanais na tekstura at pakiramdam sa bibig. Bukod pa rito, ang Gellan Gum ay angkop gamitin sa mga produktong vegan at vegetarian, kaya naman isa itong popular na pagpipilian para sa mga tagagawa na naghahanap ng mga alternatibong nakabase sa halaman sa mga tradisyonal na gelling agent.