Sucralose CAS:56038-13-2 Tagagawa Tagapagtustos

Ang Sucralose (1,6-dichloro-1,6-dideoxy-p-fructofuranosyl-4-chloro-oc-D-galactopyra-noside) ay isang pampatamis na hindi masustansya batay sa sucrose. Ito ay piling nilagyan ng chlorine at ang glycoside link sa pagitan ng dalawang singsing ay lumalaban sa hydrolysis ng acid o enzymes, kaya hindi ito na-metabolize. Ito ay may 400 hanggang 800 beses na tamis kaysa sa sucrose, lubos na natutunaw sa tubig, at matatag sa init. Maaari itong gamitin sa mga produktong pagkain na inihurno o pinirito. Ang Sucralose ay nalilikha sa pamamagitan ng piling chlorination ng molekula ng sucrose gamit ang isang patentadong proseso nina Tate at LyIe na pumapalit sa tatlong hydroxyl groups (OH) ng tatlong chlorine (Cl) atoms. Ang Sucralose ay ginagamit bilang pampatamis sa mga inumin, pagkain, at mga aplikasyon sa parmasyutiko. Ito ay may lakas na pampatamis na humigit-kumulang 300-1000 beses kaysa sa sucrose at walang aftertaste. Wala itong nutritional value, noncariogenic, hindi nagdudulot ng dental caries, at walang nagagawang glycemic response.