Solusyong Poly-L-lysine (0.1%) CAS:25988-63-0

Ang Polylysine na idinaragdag lamang sa pagkain nang kaunti ay maaaring gumana, at hindi makakaapekto sa lasa ng pagkain, ay maaaring maging isang natural na preserbatibo ng pagkain. Ito ay natural at ligtas at nakakatugon sa mga pangangailangan sa kalusugan ng mga mamimili. Malawakang ginagamit ito sa Japan. Ang paggamit ng polylysine sa mga pastry at tinapay ay maaaring epektibong mapigilan ang pagdami ng thermostable bacillus at pahabain ang panahon ng pag-iimbak. Ang paggamit nito sa mga pagkaing mababa sa asukal at mababa sa calorie, tulad ng milk protein ice cream, mga produktong cream, atbp., ay maaaring mapabuti ang preserbasyon nito; Ang pagdaragdag ng trace ε-polylysine sa malambot na de-latang pagkain na mababa ang temperatura ay maaaring maiwasan ang amoy pagkatapos ng isterilisasyon; Ang pagdaragdag ng polylysine sa mga naka-refrigerate na pagkain ay maaaring matiyak ang kalidad. Kapag ang polylysine ay ginagamit bilang bacteriostatic sa pagkain, kadalasan itong ginagamit kasama ng iba pang mga sangkap upang makamit ang layunin ng pagtaas ng kahusayan at ekonomiya.