Glutamic Acid CAS:6899-05-4 Tagagawa Tagapagtustos

Ang glutamate ay isang mahalagang compound sa metabolismo ng selula. Sa mga tao, ang mga protina sa pagkain ay pinaghiwa-hiwalay sa pamamagitan ng panunaw upang maging mga amino acid, na nagsisilbing metabolic fuel para sa iba pang mga functional na tungkulin sa katawan. Ang isang mahalagang proseso sa amino acid degradation ay ang transamination, kung saan ang amino group ng isang amino acid ay inililipat sa isang α-ketoacid, na karaniwang kinakatalisa ng isang transaminase. Ang glutamic acid ay isang moisture binder at isang anti-oxidant. Ang glutamic acid ay isang amino acid na ginawa sa pamamagitan ng fermentation, kadalasan mula sa isang vegetable protein. Ang glutamic acid ay isang amino acid na isang puting mala-kristal na pulbos na bahagyang natutunaw sa tubig. Ang asin ay monosodium glutamate (msg) na gumaganap bilang isang pampalasa sa mga karne. Ito rin ay isang nutrient, dietary supplement, at pamalit sa asin.