Tagagawa at Tagapagtustos ng Erythroic Acid CAS:89-65-6

Ang Erythorbic Acid ay isang preserbatibo ng pagkain na isang malakas na reducing agent (tumatanggap ng oksiheno) na gumagana nang katulad ng mga antioxidant. Sa tuyong mala-kristal na estado, ito ay hindi reaktibo, ngunit sa mga solusyon sa tubig, madali itong tumutugon sa atmospheric oxygen at iba pang mga oxidizing agent, kaya mahalaga ito bilang isang antioxidant. Sa panahon ng paghahanda, ang pagtunaw at paghahalo ay dapat maglaman ng kaunting hangin, at ang pag-iimbak ay dapat nasa malamig na temperatura. Ang isang bahagi ay katumbas ng isang bahagi ng ascorbic acid at katumbas ng isang bahagi ng sodium erythorbate. Ginagamit ito upang kontrolin ang oxidative na kulay at pagkasira ng lasa sa mga prutas sa 150-200 ppm. Ginagamit ito sa pagpapagaling ng karne upang mapabilis at makontrol ang reaksyon ng nitrite curing at pahabain ang kulay ng pinagaling na karne sa antas na 0.05%.