Amylase, a-, Aspergillus oryzae CAS:9001-19-8 Presyo ng Tagagawa

Epekto sa Starch: binabasag ng a-amylase ang starch sa mas simpleng asukal tulad ng maltose at glucose sa pamamagitan ng hydrolyzing ng internal alpha-1,4 glycosidic bonds sa loob ng molekula ng starch. Ang prosesong ito na tinatawag na amylolysis ay nakakatulong sa pagtunaw at paggamit ng starch ng mga organismo.

Aspergillus oryzae bilang pinagmumulan: Ang Aspergillus oryzae ay isang filamentous fungus na kilala sa kakayahang gumawa ng mataas na antas ng α-amylase. Karaniwan itong ginagamit bilang pinagmumulan ng organismo para sa malakihang industriyal na produksyon ng α-amylase dahil sa kahusayan at bisa nito.

Aplikasyon sa Industriya ng Pagkain: Ang a-amylase na nagmula sa Aspergillus oryzae ay malawakang ginagamit sa industriya ng pagkain. Ginagamit ito sa pagbe-bake upang masira ang starch sa masa, na humahantong sa pinabuting tekstura, lasa, at pangkalahatang kalidad ng mga inihurnong produkto. Ginagamit din ito sa paggawa ng serbesa upang gawing fermentable sugars ang mga starch sa malted grains para sa metabolismo ng yeast habang ginagawa ang serbesa.

Aplikasyon sa Pagproseso ng Starch: Ang α-amylase ay malawakang ginagamit sa industriya ng starch. Nakakatulong ito sa pag-convert ng starch sa mga syrup at pampatamis, tulad ng corn syrup at high-fructose corn syrup, sa pamamagitan ng enzymatic hydrolysis. Ang enzyme na ito ay gumaganap din ng mahalagang papel sa produksyon ng iba't ibang modified starch na ginagamit sa pagkain, parmasyutiko, at iba pang mga industriya.

Industriya ng Tela: ang α-amylase na nagmula sa Aspergillus oryzae ay ginagamit sa pagproseso ng tela. Nakakatulong ito sa pag-alis ng mga sizing agent na nakabatay sa starch, na ginagamit upang palakasin ang sinulid habang naghahabi o nagniniting. Sinisira ng enzyme ang mga sizing agent na ito, na nagpapadali sa kanilang pag-alis habang isinasagawa ang proseso ng pag-aalis ng mga hibla.